Dove mangiare a Porto: i piatti tipici portoghesi da non perdere
Dove mangiare a Porto? E soprattutto, cosa mangiare?
Se volete sapere cosa mangiare e dove a Porto siete finiti nell’articolo giusto!
Se invece state organizzando il vostro itinerario in questa meravigliosa città e siete a corto di idee cliccate qui!
Bacalhau in tutte le salse e in tutte le cotture, trippa alla moda di Porto, Eclaire, Caldo Verde, Francesinha, calice di Porto, Pasteis de Nata, Bifana e chi più ne ha più ne metta.
Se c’è una cosa che vi ripetiamo spesso e in cui crediamo fortemente è che non è possibile conoscere davvero un luogo senza immergersi anche nella sua cultura gastronomica. Per questo motivo in questa breve guida vogliamo consigliarvi i piatti tipici che abbiamo amato di più e i locali dove mangiare in assoluto i migliori di tutta la città.
FRANCESINHA
È tra i piatti portoghesi più conosciuti, un super sandwich che troverete i tutti i bar e ristoranti della città. Si tratta di un toast gigante e super ripieno. Al suo interno troverete una bistecca di manzo, chouriço di maiale (insaccato leggermente piccante), fiambre (prosciutto cotto affumicato portoghese) e salsiccia fresca. Dobbiamo ammettere che conoscere tutti gli ingredienti di questo piatto ha inizialmente spaventato anche noi; ma non è finita qui.
Il panino viene totalmente ricoperto di formaggio fuso e servito con un’abbondante salsa a base di birra, pomodoro e peperoncino.
Per i più temerari, esiste anche la versione più ricca con sopra l’uovo fritto e un letto di patatine fritte. Noi ovviamente, che non ci facciamo mancare mai nulla, abbiamo voluto provare la ricetta completa. La Francesinha più buona del nostro viaggio l’abbiamo mangiata da Brasão Cervejaria Aliados.
Il mega toast aveva un aspetto veramente da acquolina in bocca. Ci è stato servito con poca salsa alla birra nel piatto e con una ciotola colma di profumatissima salsa da poter aggiungere a piacere con un mestolino. Le patatine ci sono arrivate in una pirofila a parte rimanendo così croccantissime per tutto il pranzo. Ricordate che la Francesinha va mangiata rigorosamente accompagnandola con un “fino”, un bel boccale di birra alla spina fresca.
Questo piatto ci è costato 10,30€ ma se lo ordinate con le patatine o un dolce vi consigliamo di dividerlo in due.
CALDO VERDE
Questo piatto, che in portoghese si traduce come “brodo verde”, è una zuppa che troverete un po’ ovunque a Porto. Può essere servita come antipasto o come primo e il prezzo medio è di circa 2,50 €.
È una zuppa a base di patate, “couve galega” (il cavolo che attribuisce il colore verde al piatto) e qualche fetta di chouriço (insaccato leggermente piccante). Il Caldo Verde è un piatto molto tradizionale del nord del Portogallo, ogni famiglia ha la sua ricetta segreta e per questo motivo nei vari ristoranti avrà un sapore sempre differente. Provate questa zuppa e siamo sicuri che soprattutto nei giorni più umidi e freddi vi scalderà il cuore.
BIFANA
É ideale da mangiare come spuntino o per un pranzo più leggero. Per merito della sua ricetta, può essere definita la regina dello slow food portoghese per eccellenza.
Si tratta di un panino piccolo e rotondo, leggermente dorato all’esterno e ripieno di carne di maiale fritta o alla griglia. La carne viene marinata nel vino e nelle spezie per tutta la notte per poi essere cotta per almeno 4 ore. Il risultato? La carne diventa gustosissima e morbidissima, quasi da sciogliersi in bocca. A porto si trova anche in tantissime varianti gourmet, noi abbiamo adorato la Bifana di Casa Guedes. Costo di un panino: 4,30€.
eclair di porto
Si sappiamo che starete pensando “Ma non si tratta un dolce francese?”, avete ragione ma anche Porto vanta degli Eclair deliziosi. La ricetta è la stessa, la differenza sta nel ripieno; quelli francesi sono pieni di crema mentre quelli portoghesi colmi di panna montata.
I migliori in assoluto di tutta la città li abbiamo trovati alla Leitaria da Qinta do Paço dove li troverete di dimensioni classiche o extra large, dolci o salati e in tantissime altre golose varianti. La loro panna freschissima è da far girar la testa. Il prezzo per un Eclair classico è 1,10€ per quello large 1,50€.
pasteis de nata
È il dolce portoghese per eccellenza, nato a Lisbona per merito dei monaci del Monastero dos Jeronimos che ne custodiscono e tramandano la ricetta segreta. Questo dolce si trova in tutti i bar della città e accompagna caffè, the o ginja, un liquore portoghese che nasce da un frutto simile alla ciliegia.
I Pasteis de Nata sono dei piccoli cestini di pasta sfoglia ripieni di golosa crema pasticciera. Se volete mangiare i più buoni di tutta la città, dovete andare assolutamente da Manteigaria – Fabrica de Pasteis de Nata. In questa caffetteria vengono serviti appena sfornati quindi caldi caldi! La pasta sfoglia è leggera e croccantissima, la crema pasticciera invece morbida e ben abbrustolita. Il prezzo di un dolcetto è 1,10€. Abbiamo mangiato i Pasteis de Nata durante tutte le colazioni e i break del nostro viaggio provando tantissimi bar e locali, il sapore di quelli di Manteigaria non l’abbiamo trovato da nessun altra parte: sublime.
BOLHINOS DE BACALAU
Il baccalà a Porto va provato! Noi tra tutti i piatti a base di questo pesce abbiamo amato i Bolhinos de Bacalau. Sono delle crocchette di baccalà, fritte e super croccanti. Nella città si trovano nella versione semplice o con l’aggiunta di formaggio di pecora, ancora più gustose.
Le più buone le abbiamo mangiate da Escondidinho do Barredo, un posticino quasi nascosto nel quartiere della Ribeira. In questo quartiere super turistico in cui i prezzi sono spesso alti, trovare una chicca così è stata proprio una fortuna. Il ristorantino ha pochissimi coperti ed è gestito da due fratelli. La cucina con poche padelle sui fornelli, è proprio come quella di casa. Un pranzo completo, assaggiando un po’ di tutto e dal quale uscirete più che sazi, non lo pagherete più di 10€ a testa.
